O preparo da carne de porco é rigoroso! O ponto de cozimento da carne deve estar adequado e o acompanhamento do prato deve ser correto. Os chefs enfrentaram o desafio de preparar receitas com proteínas suínas e receberam avaliações positivas e negativas dos jurados e do convidado e chef, Jefferson Rueda.
Veja quais foram os principais erros e acertos dos chefs no preparo da carne suína
Antonio Chahestian/Record TV
Sheilla preparou o porco vietnamita acompanhado de arroz glutinoso para agradar o paladar dos jurados. O chef convidado, Jefferson Rueda, classificou a receita como simples com uma mistura interessante. Os jurados ficaram sem palavras!
Sheilla confessou que ficou mais aliviada ao receber o feedback positivo dos jurados em relação ao sabor de seu prato simples e saboroso
Dadis trouxe porco com cenoura recheado de legumes para o desafio. Os jurados gostaram do sabor do prato, porém, Rueda apontou que estava faltando sal na receita
Apesar do feedback negativo, Dadis acredita que as críticas dos jurados sobre a receita foram construtivas
Gabriel procurou inovar ao preparar costela de porco com tamarindo e repolho. Felipe Bronze reconheceu que a ideia do chef foi boa, mas pediu atenção nos detalhes do cozimento dos ingredientes. O jurado apontou para a falta de sal na carne e para o repolho que estava cru
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Gabriel confessou que queria impressionar os jurados ao apresentar uma receita com ingredientes que representassem a brutalidade da costela de porco
Thiago preparou copa lombo com roti de rapadura. O chef recebeu elogios pela escolha harmoniosa de alguns ingredientes no prato, mas Bassoleil reclamou que o inhame "pesou a receita"
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Thiago ficou tranquilo após o feedback dos jurados porque achou que a crítica não foi tão pesada
Giovanna também decidiu inovar ao preparar lombo com cebola e canjiquinha, o típico grão de milho usado para receitas doces. Ailin adorou a ideia da chef, mas sentiu que a canjiquinha precisava estar "bem cozida"
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Apesar da canjiquinha estar "mal cozida", Giovanna concordou com as críticas dos jurados e confessou que estava aliviada pelo sabor presente dos ingredientes no prato
Maíra não conseguiu agradar os jurados ao apresentar porco balanceado com texturas de abóbora. A chef recebeu muitas críticas dos jurados pelo cozimento da carne, a presença do alho e abóbora, que estava "queimada"
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Após as críticas, a chef contou que teve dificuldades ao "salvar a receita" e que se sentiu saturada com o desafio
Marcus preparou o porco gochujang, prato clássico da cozinha asiática e serviu em tiras para os jurados. Rueda não aprovou o filé, caríssimo, servido em fatias finas, porém afirmou que o sabor estava ótimo
Após a avaliação, Marcus contou que não queria preparar o famoso puré para acompanhar a carne grelhada
E por último, Sotero recebeu duras críticas pela forma que preparou a bochecha de porco com coleslaw, uma salada americana de repolho e cenoura. Rueda apontou que os ingredientes "se perderam na receita". Para Felipe Bronze, o sabor do prato estava intenso
O chef reconheceu as críticas dos jurados e confessou que não consegue controlar o ímpeto de colocar muitos ingredientes nos pratos
Essas e outras receitas estão no Top Chef! Fique ligado toda quarta-feira às 22h50 na Record TV e assista às íntegras do programa no canal do Youtube