Um estudo realizado pelo Instituto de Pesquisa e Consultorias mostrou que 46% dos brasileiros com mais de 35 anos decidiu, por conta própria, não comer carne em um dia na semana. Um restaurante localizado na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio, que vende pratos veganos desde 2019, teve aumento de 200% nos pedidos de comidas sem origem animal. A chefe do estabelecimento deu dicas de como sair da cozinha tradicional, usando bananas da terra, jacas e legumes menos convencionais.
