O Domingo Espetacular desta semana mostrou como fazer um churrasco alternativo, mais econômico, saboroso e caprichado. A costela bovina é uma delícia e tem um valor acessível: custa, em média, R$ 20 o quilo. Por isso, no Prato de Domingo de hoje a chef Cris Derouin ensina a fazer a famosa vaca atolada. Vem aprender!
INGREDIENTES: 1,5 kg de costela bovina em cubos Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 3 colheres de sopa de azeite de oliva Pasta de alho a gosto ou 1 cebola picada e 4 dentes de alho amassado 2 xícaras de molho de tomate 2 folhas de louro 1 ramo de alecrim 400g de mandioca Cheiro-verde a gosto
MODO DE PREPARO: Em uma panela de pressão bem quente, coloque o azeite, doure todos os lados dos pedaços de carne e reserve. Em seguida, na mesma panela, acrescente o sal e a pimenta, depois a pasta de alho, o molho de tomate e a carne que estava reservada. Misture bem e cubra os ingredientes com água fervente. Coloque a folha de louro, o ramo de alecrim, tampe e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos. Abra a panela, acrescente a mandioca e cozinhe por mais alguns minutos, até que fique macia. Deixe o caldo engrossar um pouco e finalize com cheiro-verde. Sirva com arroz, farofa ou o acompanhamento de sua preferência.
