Quem é que não gosta de tomar aquele café passado na hora? Seja para tirar o sono ou dar aquela animada no dia, esse grão tem feito parte do dia a dia de muitos brasileiros e há quem não consiga viver sem. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular ensinou receitas deliciosas usando ele. Confira!
Reprodução/Record Tv
Bavaroise de café com calda de caramelo
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de gelatina incolor
5 colheres de água (para hidratar a gelatina)
½ xícara (chá) de café coado forte
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina com agua e deixe descansar; No liquidificador coloque o leite condensado, creme de leite,
café; Aqueça a gelatina para amolecer e coloque no liquidificador junto
com os outros ingredientes; Bata até ficar homogêneo; Coloque em taças e leve à geladeira até firmar
Caramelo cremoso
75g de açúcar
130g de creme de leite fresco
75g de chocolate branco
Modo de preparo:
Derreta o açúcar na panela e quando ficar dourado coloque o creme
de leite morno; Depois que formar uma calda, tire do fogo e derrame sobre o
chocolate branco; Mexa até derreter; Deixe esfriar e coloque sobre a bavaroise; Tempo de Preparo: 2 horas e
10 minutos
Reprodução/Record Tv
Bolo de Chocolate com Café
Ingredientes da Massa: 90g de manteiga
80g de açúcar refinado
80g de açúcar mascavo
120g de ovos (2 unidades)
140ml de iogurte natural
140g de farinha de trigo
40g de cacau em pó 50%
25ml de óleo
10g de café solúvel em pó
10g de essência de baunilha
10 de bicarbonato de sódio
15g fermento em pó químico
Pitada de sal
Modo de Preparo:
Na batedeira, coloque a manteiga
e o açúcar. Quando estiver um creme, adicione os ovos; Misture o restante dos
ingredientes;
Coloque numa assadeira untada com
manteiga e farinha de trigo; Asse a 180°C por 25 minutos.
Cobertura: Ganache de café
Ingredientes:
70g de chocolate branco
50g de chocolate ao leite
70g de creme de leite
10g de café solúvel
10g de canela em pó
Modo de Preparo:
Aqueça o creme de leite com o
café e a canela; Derrame o creme de leite sobre os
chocolates. Mexa até derreter; Cubra o bolo. Tempo de preparo: 50
minutos
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Tiramissú
Ingredientes:
4 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinho fortificado (vinho do Porto, ou
marsala, ou Jerez)
390g de queijo mascarpone (se não achar, misture 250g de cream
cheese com 90g de ricota e 50g de creme de leite de caixinha. Bata tudo até
virar um creme homogêneo)
Modo de Preparo:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e acrescente o vinho; Bata
por 10 minutos ou até crescer e ficar bem branquinho; Misture o queijo
mascarpone. Reserve; Depois, misture delicadamente ao chantilly (dica do chantilly: 280g de creme de leite, bem gelado, 1 colher de sopa de açúcar. Deixe o creme de leite no freezer por 15 minutos e depois, na batedeira, bata os dois ingredientes juntos até ponto
de chantilly).
Misture o creme de mascarpone com o chantilly
Ingredientes para montagem:
2 pacotes de bolacha champanhe
1 xícaras (chá) de café forte
1/4 xícara (chá) de conhaque
Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Misture o café com o conhaque; Numa travessa, coloque um pouco do creme; Faça uma camada das bolachas umedecidas na mistura de café com
conhaque (não pode umedecer
muito); Monte as camadas e finalize com creme e salpique o cacau; Deixe gelar por 2 horas antes de servir.
