Queridinho dos brasileiros e muito nutritivo, o cuscuz ajuda a dar aquela turbinada no cardápio! E vale lembrar que esse prato que cai tão bem no dia a dia, também pode ser a estrela daquela comemoração especial. Com diversas versões e modos de preparo, é impossível encontrar um paladar que não se agrade com o ingrediente. O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular te ensina receitas fáceis e deliciosas para surpreender a família. Confira!
Reprodução/Record TV
Cuscuz Paulista
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de óleo ou azeite 1/2 cebola picada 1/ 2 colher de sopa de alho amassado 1/2 pimentão vermelho Sal a gosto Pimenta do reino 1 colher de sopa de páprica 1/2 xícara de chá de cheiro verde 2 xícara de chá de molho de tomate 1 lata de atum 1 lata de milho verde 1/2 xícara de azeitonas picadas 2 xícara de chá de palmito picado 3 xícara de chá de farinha de milho 2 xícara de chá de água. Ovos para decorar Tomates cerejas
Modo de preparo: Em uma panela, coloque o óleo, cebola, alho, sal, pimenta e molho de tomate e páprica; Refogue bem e deixe ferver; Em seguida, acrescente o milho e palmito e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos; Coloque a farinha de milho e cheiro verde e deixe cozinhar; Quando aparecer o fundo da panela estará pronto; Unte uma forma com óleo e coloque ovos cozidos e tomate cerejas; Deixe esfriar e desenforme.
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Cuscuz Marroquino
Ingredientes (cuscuz) 150 g de cuscuz 1 cebola 1 abobrinha italiana ½ chuchu 1 mandioquinha 1 tomate maduro 100 g de shitake 1 dente de alho 30 g de extrato de tomates Grãos de erva-doce Harissa Cúrcuma a gosto 30 ml azeite 225 g de caldo de frango 50 g de amêndoa laminada Sal Pimenta do reino
Ingredientes (guarnição) 4 unidades de camarão rosa Manteiga Salsinha Tomilho Alho Sal Pimenta do reino Brotos
Modo de preparo: Hidrate o cuscuz com manteiga sal e caldo de frango, depois cubra e deixe descansar; Em uma panela, refogue a mandioquinha, o chuchu e o shitake com um pouco de caldo de frango; Acrescente a abobrinha, o sal, a pimenta-do-reino, a cúrcuma e o tomilho; Quando tudo estiver cozido, adicione o tomate e as amêndoas; Em uma frigideira a parte, grelhe os camarões e tempere ao seu gosto; Com o cuscuz já hidratado, misture-o com os legumes; Incorpore por um minuto e monte o prato com os camarões.
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Cuscuz Doce
Ingredientes: 600 ml de leite 300 ml de leite de coco 395 g de leite condensado 250 g de coco fresco ralado 250 g de tapioca granulada
Modo de preparo: Junte todos os ingredientes do pudim, exceto a tapioca granulada e leve ao folgo para aquecer; Mexa bem por aproximadamente 5 minutos; Adicione a tapioca, misture bem e desligue o fogo; Despeje a massa em uma forma de silicone e deixe esfriar em geladeira por 2 horas; Desenforme quando estiver bem firme.
Acompanhe o quadro Mitos e Verdades, no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV.
