Ela faz um sucesso no verão e chama atenção por ser refrescante e docinha, mas você sabia que dá para utilizar a melancia na salada, na sopa e até para fazer um carpaccio? O quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacularpreparou receitas incríveis com a fruta para você aprender!
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Carpaccio de Melancia Defumada
Ingredientes: 500g de melancia sem sementes cortada em grandes cubos
40g de sal Molho: 20 ml de extrato de romã 50 ml de água 50 ml de azeite sal folhas de manjericão
Modo de preparo: Colocar sal na melancia e deixar marinar por 1 hora na geladeira
Retirar excesso de sal, secar bem e levar a caixa de defumação
Defumar na caixa apenas com fumaça por 5 minutos
Retirar e deixar secar novamente. Depois gelar por 1 hora e cortar em laminas finas
Regar com o molho de romã
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Vinagrete de Melancia com Pimenta Cambuci
Ingredientes: 300g de melancia sem sementes 200g de casca de melancia 120g de cebola roxa 2 pimentas Cambuci 80 ml de vinagre de maçã 20g de açúcar sal salsinha picada
Modo de preparo: Cortar a casca de melancia em cubos bem pequenos, marinar com sal e vinagre; Num bowl colocar a melancia cortada em cubos pequenos, pimenta Cambuci, cebola roxa, salsinha picada, adicionar sal e o líquido na marinada da casca de melancia; Manter na geladeira para servir bem fresco.
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Sopa de Melancia com Spaguetti de Casca de Melancia Curada
Ingredientes: 500g de casca de melancia 40g sal grosso 40g açúcar 800g de melancia; Folhas de manjericão; 30 ml de azeite extra virgem; Sal a gosto
Modo de preparo: Fazer de véspera Cortar a casca de melancia em juliana fina em uma mandoline; Colocar num bowl com sal e açúcar, deixar curar por 24h; Lavar bem e secar no dia seguinte. Processar tudo no liquidificador e deixar gelar por 1 h na geladeira; Colocar a casca de melancia como massa no centro do prato e a sopa em volta; Decorar com manjericão.
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Picles de Melancia Amarela com Queijo de Cabra Fresco e Mini Rúcula
Ingredientes: 500g de melancia amarela 80 ml de vinagre de maçã 30g de açúcar Sal
Modo de preparo: Cortar a melancia em cubos médios e marinar com vinagre, sal e açúcar e colocar na geladeira por 2h; Montar um leito de mini rúcula, decorar com o picles em cubos e finalizar com o queijo de cabra; Regar com azeite.
Acompanhe o quadro Mitos e Verdades no programa Domingo Espetacular, que vai ao ar todos os finais de semana, às 19h45, na Record TV