Quem resiste a uma saborosa geleia? Além de acompanhar pães e torradas, a opção também costuma roubar a cena no prato principal e também na sobremesa. No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular, essa delícia ganhou destaque com receitas tão fáceis que impressionam. Confira o passo a passo completo!
Reprodução/Record TV
Cheescake com Cobertura de Geleia de Morango
Ingredientes (geleia cobertura) 500 g morangos 1 xícara de açúcar cristal Suco de meio limão tahiti
Modo de preparo: Retire o cream cheese da geladeira 30 minutos antes do preparo para ficar em temperatura ambiente; Bata os biscoitos no liquidificador com o recheio; Vire em uma vasilha e misture a manteiga derretida ao biscoito batido; Forre o fundo da forma com papel manteiga e aperte o biscoito batido no fundo da forma; Leve ao congelador enquanto prepara o recheio; Bata o cream cheese por 2 minutos para ficar cremoso; Abaixe a velocidade e vá colocando o leite condensado em fio até ficar uma mistura homogênea; Em outra vasilha, bater o creme de leite gelado em ponto chantilly; Misture este creme batido ao cream cheese com uma espátula até ficar homogêneo; Hidrate a gelatina com 3 colheres de sopa de água; Espere 1 minuto e leve ao micro-ondas somente até dissolver a gelatina (15 segundos); Não deixe ferver; Misture a gelatina dissolvida ao creme preparado; Retire a base do congelador, coloque o recheio e leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para outro.
Modo de preparo (geleia) Coloque os morangos picados em cubos pequenos no fogo junto com o açúcar cristal e o suco de limão; Cozinhe em fogo médio por 20 minutos e deixe esfriar; Quando estiver morno para frio, coloque em cima da cheesecake já firme e deixe esfriar na geladeira para firmar.
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Geleia de Pimenta
Ingredientes: 1 abacaxi 3 maçãs 8 pimentas dedo-de-moça 400 g de açúcar Suco de 1 limão
Modo de preparo: Bata no liquidificador o abacaxi com as maçãs e a pimenta dedo-de-moça; Transfira a mistura para uma panela; Acrescente o açúcar e o limão; Deixe em fogo alto e, após levantar fervura, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos; Tire toda espuma que formar.
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Geleia de Manga com Maracujá
Ingredientes: 600 g de manga 150 ml de água 1 maracujá azedo (aprox. 150ml) 200 g de açúcar
Modo de preparo: Pique as mangas e cozinhe com a água por, aproximadamente, 10 minutos; Acrescente o açúcar e o maracujá aos poucos, para equilibrar bem com o sabor da manga; Deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 20 minutos.
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Medalhão de Filé com Geleia Abacaxi com Pimenta
Ingredientes: 450 g (3 medalhões) filé mignon 1 abacaxi pérola 1 xícara de açúcar 2 pimentas dedo-de-moça Suco de 1 limão tahiti 1/4 xícara água Modo de preparo (geleia) Descasce, fatie e corte o abacaxi em cubos bem pequenos; Pique as pimentas sem sementes. Coloque em uma panela todos os ingredientes; Ligue o fogo em alto; Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 35 minutos, mexendo de vez em quando; Vá retirando a espuma que se forma para obter uma geleia bem transparente; Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente com os medalhões.
Modo de preparo (medalhões) Esquente bem a frigideira; Coloque um fio de azeite e acrescente os medalhões; Tempere com sal e pimenta-do-reino; Deixe fritar por 3 minutos de cada lado; Leve ao forno preaquecido a 180º por 6 minutos e sirva acompanhado da geleia.
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Geleia de Cupuaçu
Ingredientes: 500 g de polpa de cupuaçu 40 0g de açúcar 300 ml de água
Modo de preparo: Comece misturando os ingredientes antes de levar ao fogo; Deixe em fogo médio por 50 minutos, mexendo sem parar. A mistura vai ficar dourada; Deixe no ponto que preferir e quando começar a desprender do fundo da panela está pronto; Espere esfriar e sirva como preferir.
