As receitas do pudim podem ir muito além do tradicional. No quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular essa delícia ganhou destaque e o programa ensinou como prepará-lo de diferentes formas. Confira agora o passo a passo e surpreenda os paladares!
Divulgação/Record TV
Pudim Nordestino
Ingrediente calda de coco queimado:
100g de açúcar cristal
40ml de água temperatura
ambiente
20ml leite de coco
Modo de Preparo: Derreta o açúcar em uma panela; Misture a água e o leite de coco e depois acrescente ao açúcar
queimado até tudo ficar homogêneo; Desligue o fogo depois de dissolver todos os
torrões de açúcar; Reserve e utilize fria.
Rendimento: 140g
Massa
Ingredientes:
100g de macaxeira ralada crua ou
pré-cozida
50g de rapadura ralada
1 e 1/2 lata leite condensado
300ml de leite integral
6 gemas
3 claras
Modo de Preparo:
Coloque a macaxeira e a
rapadura num bowl; Acrescente o leite condensado e o leite integral e
misture; Passe as gemas por uma peneira, adicionando às claras e misture ao
conteúdo do bowl; Coloque a calda no fundo de uma forma própria para pudim de
20cm de diâmetro e em seguida despeje a massa; Cubra com papel alumínio; Leve ao forno a 180 graus e asse em banho-maria por, aproximadamente, 1 hora e
20 minutos; Tire do forno e deixe esfriar para levar à geladeira; Desenforme no dia seguinte; Sirva gelado.
Dica: Pré-cozinhar a
macaxeira no vapor por 15 minutos para ela ficar com uma textura mais mole.
Rendimento: 1,2kg
Divulgação/Record TV
Pudim de Leite (tradicional) Ingredientes:
1 lata de leite
condensado
1 lata e meia de
leite
2 ovos inteiros
2 gemas
Modo de preparo:
Bata tudo no
liquidificador e coloque em uma forma caramelizada; Leve ao forno a 180 graus e em
banho-maria por aproximadamente 1h15; Desenforme depois de estar completamente frio
Divulgação/Record TV
Pudim de Queijo Parmesão
Ingredientes:
1 lata de leite
condensado
1 lata e meia de
leite
2 ovos inteiros 2 gemas
100g de queijo
parmesão
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma caramelizada; Leve ao forno a 180 graus e em banho-maria por aproximadamente 1h15; Desenforme depois de estar completamente frio
Divulgação/Record TV
Pudim de Chocolate com Laranja
Ingredientes:
1 lata de leite
condensado
1 lata e meia de
leite
2 ovos inteiros
2 gemas
130g de pasta de
chocolate com laranja
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma caramelizada; Leve ao forno a 180 graus e em banho-maria por aproximadamente 1h15; Desenforme depois de estar completamente frio
Divulgação/Record TV
Pudim de Arroz
Ingredientes:
1 xícara de leite
2 xícaras de
arroz cozido (sobras de arroz)
3 gemas
3 claras em neve
1/2 xícara de
óleo
2 colheres de
sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa
de fermento
1 xícara de
muçarela em fatias picada em quadradinhos
1 xícara de
presunto em fatias picado
Sal e pimenta a
gosto Azeitonas picadas
(opcional)
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e
reserve; Bata as gemas, o arroz, o óleo e o trigo no liquidificador por 3
minutos; Misture delicadamente com as claras em neve, junte a muçarela,
presunto, fermento, sal e a pimenta; Despeje em uma forma de pudim untada
com margarina e polvilhada com trigo; Asse em forno 180° graus por cerca de 35
minutos; Espere esfriar e desenforme; Sirva com uma salada de folhas.
Divulgação/Record TV
Pudim de Pão
Ingredientes:
5 pãezinhos
amanhecidos
1 litro de leite
5 ovos
1 colher de sopa
de manteiga
1 e 1/2
xícaras de açúcar
1 pitada de
canela em pó
3 colheres de
bebida destilada
Conhaque ou Rum
(opcional)
1/2 xícara de
uvas passas passadas na farinha de trigo (opcional)
Ingredientes calda:
2 xícaras de
açúcar
1/2 xícara de
água
Modo de preparo:
Corte os pães em
pedaços e cubra com o leite; Deixe descansar por 30 minutos até o pão amolecer; Derreta o açúcar
e junte água para fazer uma calda; Deixe ferver e espalhe em uma forma de
pudim; Bata no liquidificador os ovos com o pão umedecido com o leite,
manteiga, açúcar, canela e a bebida; Despeje sobre a forma caramelada,
espalhe as passas e cubra com papel alumínio; Coloque o pudim em uma forma
maior e asse em banho-maria por 40 minutos; Deixe esfriar e desenforme.
O Domingo Espetacular vai ao ar todo fim de semana, a partir das 19h45, na tela da Record TV.
