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Obrigatória na maioria das dietas de emagrecimento, a salada é essencial para manter a saúde em alta e uma grande aliada para os dias mais quentes. Mas, a tradicional entrada dos brasileiros pode e deve ir muito além das folhas! Que tal surpreender a família e dar aquela repaginada no cardápio com algumas receitas do quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular?
Reprodução/Record TV
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Salada de Casca de Maracujá
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de entrecasca de maracujá (parte branca)
½ xícara(chá) de azeitonas pretas picadas
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sobremesa) de mostarda
10 folhas de hortelã picadas
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Corte em cubos a entrecasca do maracujá, deixe de molho em água quente por, pelo menos, 4 horas, escorra e cozinhe até ficar macia, deixe esfriar e reserve. Em uma tigela, misture a azeitona, a maionese, a mostrada, a salsa e a hortelã. Coloque o sal e adicione as entrecascas reservadas. Deixei na geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+4 horas de molho da entrecasca)Reprodução/Record TV
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Salada Tropical Regada com Laranja
Ingredientes:
150g de posta de truta salmonada sem pele e sem espinha
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite
½ laranja pera
1g de ervas à sua disposição (de preferência tomilho e alecrim)
100g de mix de folhas
Modo de preparo:
Sele o peixe na frigideira bem quente dos dois lados ou se preferir sele com um maçarico;
Desfie o peixe com um garfo;
Misture a truta desfiada com o mix de folhas;
Adicione a laranja, azeite, o sal, a pimenta e as ervas e misture os ingredientes.Reprodução/Record TV
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Salada de Camarão (Por chef Cristina Haaland)
Ingredientes para o molho:
200 ml de leite de coco
½ colher de chá de açafrão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de vinagre de maçã
Sal a gosto
Ingredientes para a salada:
1 1/2kg camarão médio limpo (aproximadamente 45 unidades)
2 xícaras de tomate cereja cortado ao meio
1/2 xícara de salsão fatiado fino
1/4 xícara de folhas de salsão picadas
1/2 xícara de cebola roxa cortada em tiras finas
1/4 xícara de coentro picado
Modo de preparo:
Em uma panela pequena ferva o leite de coco com o açafrão. Assim que ferver, desligue o fogo, tampe e reserve para esfriar. Coloque o camarão para cozinhar em uma panela com água fervente e sal por 4 minutos. Em um bowl grande, misture os ingredientes do molho com um fouet. Escorra bem o camarão e coloque diretamente no molho. Misture delicadamente. Adicione à mistura a cebola, os tomates, o coentro e o salsão. Coe o leite de coco e adicione à salada e misture delicadamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira.Reprodução/Record TV
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Salada de rúcula com nectarina
Ingredientes:
1 maço de rúcula
4 nectarinas no ponto
30 g de nozes
30 g de mel
30 g de mostarda
20 ml de azeite extravirgem
10 ml de aceto balsâmico
100 g de cereja de leite (bolinhas de mozzarella de búfala)
50 g de tomate sweet
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Corte as nectarinas ao meio e retire os caroços
2. Corte-as em formatos de gomos, mantendo a casca
3. Corte os tomates e as cerejas de leite ao meio também e reserve
4. Em uma pequena tigela, misture bem o mel, a mostarda, o aceto, azeite e sal a gosto
5. Disponha as folhas de rúcula numa travessa grande e cubra com os tomates, cerejas de leite, nozes picadas e por último as nectarinas fatiadas
6. Regue o molho mostarda e mel, salgue a gosto e sirva logo em seguida
Continue acompanhando o Domingo Espetacular aos finais de semana, às 19h45, na Record TV.Reprodução/Record TV