-
O Chef Guga Rocha foi até o centro de São Paulo para conhecer A Casa do Porco, restaurante recém-eleito o melhor da América Latina. O especialista do Hoje em Dia teve a oportunidade experimentar diferentes pratos e confirmar essa verdadeira explosão de sabores; confira!
-
Principal responsável pelo cardápio, a chef e proprietária Janaína Rueda contou como surgiu a ideia de montar o estabelecimento: "Foi uma forma de a gente utilizar um ingrediente por inteiro [no caso a carne de porco]. Meu sócio era açougueiro, queríamos trazer essa técnica para o porco e traze-lo de volta ao Brasil, pois estava esquecido".
-
O Arroz de Porco com Frutos do Mar flambado com cachaça e todo preparado com a gordura do próprio animal é uma das especialidades da casa
-
Em uma viagem pelos sabores marcantes da América Latina, a chef trouxe para o restaurante o choripan argentino (sanduíche que combina chorizo (linguiça) e pan (pão), a pupusa (tortilha espessa com recheio salgado), de El Salvador, um drink, do Chile, e uma arepa colombiana (prato com massa de pão feito com milho moído ou com farinha de milho)
-
Guga Rocha ainda degustou um taco mexicano e quitutes típicos da Bolívia, Guatemala e Equador
-
A copa lombo uruguaia também faz parte do menu de degustação do restaurante que coleciona prêmios por sua qualidade e sabor
-
E por falar em delícia, o Porco Sanzé com Caldo de Tucupi é bem famoso e chama a atenção dos clientes!
-
Ele é servido com tutu de feijão fradinho, salada de couve com mamão verde e farofa de cebola. Uma explosão de sabor, que não por acaso é o prato mais famoso de A Casa do Porco. Guga Rocha comenta sobre o a qualidade que o produto apresenta tanto no gosto quanto na apresentação e aparência: "Sabor, brasilidade, nota mil".
-
Para a sobremesa, Guga fez praticamente um "voo direto para Porto Rico"! A torta tres leches (três leites) com um toque de jabuticaba acompanhada por sorvete encerrou a experiência com chave de ouro e muito sabor!
O Hoje em Dia vai ao ar de segunda a sexta, às 10h, na tela da Record TV.
