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Conheça alguns dos pratos mais tradicionais da gastronomia do Peru

Uma das mais consagradas do mundo, a culinária peruana é caracterizada pela diversidade de alimentos oferecida pela riqueza de suas terras

Pan Lima 2019|Do R7

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O ceviche peruano é possivelmente o prato mais conhecido da culinária do país. O método de preparo é diferente dos outros, com limão, peixe, batatas e ingredientes locais. A receita faz parte do patrimônio histórico do Peru e inclusive tem um feriado para comemorar sua existência: 28 de junho. Veja a seguir outros pratos típicos do país que sedia os Jogos Pan-Americanos de 2019
Rocoto relleno é um prato típico da região andina de Arequipa. A receita se baseia em uma espécie de pimentão verde, amarelo ou vermelho assado e muito picante, recheado com carne, ovo cozido, amendoim, entre outros condimentos
Picante a la tacneña é uma receita originária de Tarata e Candarave, províncias andinas de Tacna. Inicialmente se preparava com carne de alpaca, porém com o passar dos anos começaram a utilizar carne de vaca e mais ingredientes foram adicionados
Adobo de cerdo é um prato típico da região tacneña. A receita é conhecida pelos processos naturais, produtos nativos e sabores particulares, caracterizando uma das gastronomias mais peculiares do Peru
Lomo saltado é uma receita que mistura influências da gastronomia asiática e peruana. Normalmente combina tiras marinadas de filé com cebola, tomate, batatas e outros ingredientes, tipicamente sendo servido com arroz. O prato difere de gosto para gosto, podendo variar em alguns ingredientes sem perder a essência
Escabeche de pescado é um prato composto por mariscos frescos e típicas pimentas peruanas diferentes, com um molho agridoce picante e refrescante. Normalmente esse prato é servido frio, porém há pessoas que preferem um pouco quente
Choclo con queso é uma das principais entradas da culinária peruana, que vem da zona central do Peru. O prato é de grande importância na gastronomia do país, pois o milho é um alimento plantado desde os primórdios. Milho e queijo são os protagonistas do prato
No Peru, chicharrón é qualquer fritura de origem animal feita até que fique crocante. O chicharrón peruano mais tradicional consiste em pedações de carne de porco com pele cozidos na mesma gordura e água apenas com sal 
Ají relleno é um prato que consiste em pimentão recheado com diversos ingredientes, podendo ser acompanhado de arroz, queijo e ovos 
pisco sour,
Chicha morada é um refresco comum do país andino. É feito a base de milho roxo, fervido com especiarias e frutas. É servido sempre frio ou gelado e adoçado a gosto
Suspiro a la limeña é uma deliciosa sobremesa da gastronomia de Lima. O doce é feito a base de manjar branco, gema batida e merengue de vinho do Porto
Os picarones são uma sobremesa comum da região de Lima. A receita é composta por farinha de trigo misturada com batata-doce ou abóbora e banhada em mel de açúcar mascavo *Estagiário do R7 sob supervisão de Carla Canteras

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O ceviche peruano é possivelmente o prato mais conhecido da culinária do país. O método de preparo é diferente dos outros, com limão, peixe, batatas e ingredientes locais. A receita faz parte do patrimônio histórico do Peru e inclusive tem um feriado para comemorar sua existência: 28 de junho. Veja a seguir outros pratos típicos do país que sedia os Jogos Pan-Americanos de 2019
Rocoto relleno é um prato típico da região andina de Arequipa. A receita se baseia em uma espécie de pimentão verde, amarelo ou vermelho assado e muito picante, recheado com carne, ovo cozido, amendoim, entre outros condimentos
Picante a la tacneña é uma receita originária de Tarata e Candarave, províncias andinas de Tacna. Inicialmente se preparava com carne de alpaca, porém com o passar dos anos começaram a utilizar carne de vaca e mais ingredientes foram adicionados
Adobo de cerdo é um prato típico da região tacneña. A receita é conhecida pelos processos naturais, produtos nativos e sabores particulares, caracterizando uma das gastronomias mais peculiares do Peru
Lomo saltado é uma receita que mistura influências da gastronomia asiática e peruana. Normalmente combina tiras marinadas de filé com cebola, tomate, batatas e outros ingredientes, tipicamente sendo servido com arroz. O prato difere de gosto para gosto, podendo variar em alguns ingredientes sem perder a essência
Escabeche de pescado é um prato composto por mariscos frescos e típicas pimentas peruanas diferentes, com um molho agridoce picante e refrescante. Normalmente esse prato é servido frio, porém há pessoas que preferem um pouco quente
Choclo con queso é uma das principais entradas da culinária peruana, que vem da zona central do Peru. O prato é de grande importância na gastronomia do país, pois o milho é um alimento plantado desde os primórdios. Milho e queijo são os protagonistas do prato
No Peru, chicharrón é qualquer fritura de origem animal feita até que fique crocante. O chicharrón peruano mais tradicional consiste em pedações de carne de porco com pele cozidos na mesma gordura e água apenas com sal 
Ají relleno é um prato que consiste em pimentão recheado com diversos ingredientes, podendo ser acompanhado de arroz, queijo e ovos 
pisco sour,
Chicha morada é um refresco comum do país andino. É feito a base de milho roxo, fervido com especiarias e frutas. É servido sempre frio ou gelado e adoçado a gosto
Suspiro a la limeña é uma deliciosa sobremesa da gastronomia de Lima. O doce é feito a base de manjar branco, gema batida e merengue de vinho do Porto
Os picarones são uma sobremesa comum da região de Lima. A receita é composta por farinha de trigo misturada com batata-doce ou abóbora e banhada em mel de açúcar mascavo *Estagiário do R7 sob supervisão de Carla Canteras

O ceviche peruano é possivelmente o prato mais conhecido da culinária do país. O método de preparo é diferente dos outros, com limão, peixe, batatas e ingredientes locais. A receita faz parte do patrimônio histórico do Peru e inclusive tem um feriado para comemorar sua existência: 28 de junho. Veja a seguir outros pratos típicos do país que sedia os Jogos Pan-Americanos de 2019

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