A sobremesa feita por Sheilla no Top Chef da última quarta-feira (12) chamou a atenção e emocionou Felipe Bronze. Na prova de equipes do Teste de Fogo, a chef apresentou o prato "Hora do Chá" e conquistou o apresentador, que não segurou as lágrimas na avaliação. Sheilla compartilhou a receita e o passo a passo dos preparos. Veja!
Reprodução/Record TV
MASSA CHOUX:
125ml de água 125ml de leite 40g de manteiga 4 ovos 150g de farinha de trigo Sal e açúcar a gosto
COMO FAZER: Leve todos os ingredientes (exceto a farinha e ovo) ao fogo baixo até ferver. Junte a farinha e mexa bem. Tire do fogo, junte os ovos, um a um e homogeneize. Coloque em um saco de confeitar, pingue sobre um silpat e leve ao forno pré-aquecido a 170 °C. Asse até que cresça e doure, deixe esfriar e recheie
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CREME DE CAPIM LIMÃO:
200ml de leite200g de leite condensado 01 colher de (sopa) de amido 01 colher de (sopa) de manteiga 50g de capim limão
COMO FAZER: Bata o capim com o leite, coe e leve ao fogo com os demais ingredientes. Mexa no fogo baixo até que engrosse. Deixe esfriar e recheie as massinhas
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CREME MATCHA:
200g de chocolate branco 200ml de creme de leite fresco 01 colher (sopa) de matcha
COMO FAZER: Para fazer o creme macha, derreta o chocolate com o creme e o chá. Deixe esfriar e depois bata em batedeira até que dobre de volume. Reserve
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ESPUMA DE GENGIBRE:
100g de gengibre fatiado 20g de açúcar refinado Suco de 1/4 de limão 300ml de creme de leite fresco 150ml de água
COMO FAZER: Cozinhe o gengibre com açúcar, água e limão. Bata com creme de leite fresco, coe e coloque no sifão com 1 carga. Resfrie por 1 hora
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GEL DE POEJO:
50g de poejo Suco de limão e açúcar a gosto 100ml de água 0,5g de xantana
COMO FAZER: Bata poejo, açúcar, limão e água. Junte a xantana e misture tudo. Reserve.
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Na montagem final do prato, a chef indica o uso de maçã verde e folhinhas de poejo.
Quer ver mais receitas? Fique ligado no Top Chef às quartas, a partir das 22h50 na Record TV e assista às íntegras do programa nocanal do Youtube
