Receita de sopa Top Chef promete aquecer o inverno

Chef Marê Araújo compartilha sugestão africana para levar mais sabor ao cardápio nos dias de frio!

Sopa Africana promete esquentar os dias frios

Sopa Africana promete esquentar os dias frios

Divulgação/Record TV

Para driblar os dias de frio, nada melhor do que um bom prato de sopa! Que tal aprender uma receita Top Chef?

A sugestão da chef Marê Araújo para aquecer o seu inverno é a Sopa Africana de Amendoim com Batata-Doce, Gengibre e Tomates. 

Veja o passo a passo e arrase na cozinha!

Sopa Africana de Amendoim com Batata-Doce, Gengibre e Tomates

Ingredientes

2 unidades de batata-doce grandes
5 dentes de alho
500 gramas de amendoim cru (deve ser amolecido na água um dia antes)
1 cebola grande
Sal (a gosto)
1 pedaço pequeno de gengibre
350 g de molho de tomate
3 folhas de louro
Pimenta-caiena (se desejar)

Preparo 

Corte as batatas e deixe-as em uma panela com água para não oxidar e escurecer. Depois, pique os dentes de alho e reserve. Enquanto isso, coloque o amendoim cru (que você deve deixou de molho um dia antes) em uma panela de pressão com cerca de 1,5 litro de água quente. Quando a panela começar a fazer barulho, conte cerca de 30 minutos para desligar.

Enquanto isso, corte uma cebola no formato "brunoise", ou seja, corte na lateral, da direita para a esquerda, e de cima para baixo no mesmo sentido.

Escorra a água do amendoim e comece a fazer o refogado. Em uma panela de pressão, acrescente azeite e cebola, depois coloque o alho. Em seguida, acrescente o amendoim e sal. Coloque o pedaço pequeno de gengibre sem casca, rale e adicione à panela. Depois, despeje o molho de tomate e complete com água quente. Mexa delicadamente e vá colocando a batata-doce,  adicione 3 folhas de louro e a pimenta-caiena se desejar. Feche a tampa, conte 10 minutos a partir do momento em que a panela começar a fazer barulho, e então está pronta!

O Top Chef Brasil vai ao ar toda quarta-feira, a partir das 22h30.

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