Nesta primeira videoaula de harmonização oferecida pelo Top Chef Brasil e Eisenbahn, a receita escolhida foi o chili com carne combinando com a American IPA da maior cervejaria artesanal do Brasil. O material foi feito especialmente pelo chef Guga Rocha e o fundador da Eisenbahn, Juliano Mendes, e estará disponível aqui neste canal.
Chili com carne/American IPA Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga de garrafa 300 g de carne moída (patinho ou qualquer outra de sua preferência) 100g de bacon picadinho 1 xícara (chá) de cebola roxa bem picada 1 colher (sopa) de alho triturado 1 xícara (chá) de polpa de tomate 2 xicaras (chá) de tomates frescos em cubos 1 folha de louro 1 xícara (chá) de feijão preto cozido 1 xícara (chá) de feijão carioquinha cozido 1 colher (sopa) de coentro picado 1 colher (chá) de orégano ½ colher (chá) de cominho ½ colher (chá) de páprica picante 1 pimenta dedo de moça 3 pimentas de cheiro verde 4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso Nachos para servir
