Espaço Artesanal Eisenbahn Videoaula de harmonização: chili com carne e American IPA Eisenbahn

Videoaula de harmonização: chili com carne e American IPA Eisenbahn

Material foi preparado pelo chef Guga Rocha e o fundador da Eisenbahn, Juliano Mendes

Nesta primeira videoaula de harmonização oferecida pelo Top Chef Brasil e Eisenbahn, a receita escolhida foi o chili com carne combinando com a American IPA da maior cervejaria artesanal do Brasil. O material foi feito especialmente pelo chef Guga Rocha e o fundador da Eisenbahn, Juliano Mendes, e estará disponível aqui neste canal.

Chili com carne/American IPA

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga de garrafa
300 g de carne moída (patinho ou qualquer outra de sua preferência)
100g de bacon picadinho
1 xícara (chá) de cebola roxa bem picada
1 colher (sopa) de alho triturado
1 xícara (chá) de polpa de tomate
2 xicaras (chá) de tomates frescos em cubos
1 folha de louro
1 xícara (chá) de feijão preto cozido
1 xícara (chá) de feijão carioquinha cozido
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de cominho
½ colher (chá) de páprica picante
1 pimenta dedo de moça
3 pimentas de cheiro verde
4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso
Nachos para servir

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