Algumas receitas e ingredientes não são tão familiares no Top Chef Brasil 3. Por isso, o site oficialpreparou um Dicionário Gastronômico para descomplicar a vida do público que acompanha o reality todas as sextas, às 23h15, na tela da Record TV ou pelo PlayPlus. Confira o significado dos termos utilizados pelos chefs!
Edu Moraes/ Record TV
Uma espécie de creme de ovo com ingredientes salgados que fazem do prato uma refeição diferente de outros cremes
Divulgação/RecordTV
Um pequeno bolo de amêndoa cozido em uma forma pequena. Leve e úmido com o exterior crocante, lembrando a casca de um ovo
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É o nome dado ao arroz que fica no fundo da panela levemente caramelizado. O que seria um acidente culinário, é tradicional em algumas regiões da Espanha
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A raspa retirada da casca de algumas frutas cítricas; ricas em óleos essenciais, é utilizada para aromatizar receitas sem a necessidade de adição do suco da própria fruta.
O Top Chef Brasil 3 é produzido pela Floresta e vai ao ar às sextas-feiras, logo após A Fazenda, a partir das 23h15, na tela da Record TV