Receitas Aprenda a preparar o nhoque vencedor da Faca de Ouro 

Aprenda a preparar o nhoque vencedor da Faca de Ouro 

Saiba o passo a passo e os segredos da receita Amazonas Veg, assinada pela chef Ana Galotta no Desafio de Eliminação 

  • Receitas | Do R7

Ana Galotta ensina a preparar o prato Amazonas Veg

Ana Galotta ensina a preparar o prato Amazonas Veg

Reprodução/Record TV

Já pensou renovar o cardápio com a receita vencedora da Faca de Ouro? A chef Ana Galotta ensina o passo a passo do prato Amazonas Veg, que conquistou Felipe Bronze e os jurados do Top Chef Brasil 3!

Amazonas Veg

Ingredientes para o nhoque:

100 g de mandioca cozida
100 de g de banana pacovã
1 gema
50 g de trigo
Farinha e sal (quanto baste)

Preparo:
Misture todos os ingrediente em um bowl e faça bolinhas de nhoque de aproximadamente 20 g. Em uma frigideira com azeite e em fogo médio cozinhe e sele ambos os lados.

Ingredientes:

600 ml de tucupi
2 dentes de alho
2 pimentas de cheiro
1 maço de coentro
Sal
Pimenta

Preparo do tucupi:

Em uma panela acrescente tucupi, pimenta de cheiro, dois dentes de alho, coentro, sal e pimenta. Espere reduzir por pelo menos 45 minutos.

Ingredientes da pimenta de cheiro

2 pimentas de cheiro
Pimenta baniwa
Azeite
Sal
Pimenta

Modo de preparo:

Em uma frigideira salteie com azeite, sal e pimenta, a pimenta de cheiro e acrescente uma pitada de baniwa com cuidado.

Banana Pacovan Juliene:

Corte meia banana em tirar e frite no azeite nos dois lados, feito isso tempere com sal e corte em Juliene.

Baniwa ao sugo
Em um bowl hidrate a baniwa já com o tucupi temperado.

Para a montagem:

Distribua três nhoques por prato e sobre o nhoque pimenta de cheiro, juliene de banana frita e coentro desidratado. Coloque no meio a baniwa hidrata e finalize com o tucupi temperado bem quente!

O Top Chef Brasil vai ao ar toda sexta-feira, logo após A Fazenda 13

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