Receitas Veja o passo a passo da receita de peixe vencedora da Faca de Ouro

Veja o passo a passo da receita de peixe vencedora da Faca de Ouro

Conquiste toda a família com a sugestão de Carol Galindo que arrancou elogios dos jurados no terceiro episódio do Top Chef 

Sugestão se destacou no Desafio de Eliminação do Top Chef Brasil

Sugestão se destacou no Desafio de Eliminação do Top Chef Brasil

Reprodução/Record TV

No terceiro desafio de eliminação do Top Chef Brasil 3, a chef Ana Carolina Galindo surpreendeu a todos com a receita de Peixe na Bananeira com Abóbora em Textura, e conquistou a cobiçada Faca de Ouro, o que lhe dará uma vantagem no próximo episódio.

Que tal preparar a receita para toda a família? Anote o passo a passo e arrase na cozinha!

Peixe na Bananeira com Abóbora em Textura

Ingredientes para o peixe:

1 posta de peixe
Raspas de limão capeta
1 colher (chá) manteiga
Sal e pimenta-do-reino (o quanto baste)

Preparo:
Tempere e embrulhe na folha de bananeira. Asse dos dois lados até que o centro esteja em um ponto mal-passado. Tire do papellote e marque a pele na grelha para dar gosto na brasa.

Ingredientes para o vinagrete de abóbora:

Miolo de abóbora em brunoise
1 pimenta dedo-de-moça tostada na brasa e picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino (o quanto baste)

Preparo: 

Misture e deixe por 20 minutos.

Ingredientes para o Purê de Abóbora:

Abóbora cortada em cubos
Azeite
Sal
100 g de manteiga
1 ramo de manjericão 

Preparo:

Asse os cubos de abóbora e papillotes de alúminio direto na brasa com sal e azeite. Depois, processe com apoximadamente 100 gramas de manteiga e 1 ramo de manjericão.

Sirva com abóboras laminadas na mandolin e marcadas na grelha com azeite, sal e pimenta-do-reino; semente de abóbora crocante tostadas na panela de ferro com sal e manteiga.

Fique ligado no Top Chef Brasil 3!  O reality culinário vai ao ar toda sexta-feira, logo após A Fazenda 13.

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