No segundo episódio do Top Chef Brasil, que foi ao ar nesta quarta (22), o participante César Scolari venceu o Desafio de Eliminação e conquistou a Faca de Ouro, poder que lhe dá vantagem no próximo Teste de Fogo.
Confira a receita de Tapa de tapioca e morcilla!
Ingredientes:
200 ml de leite
200 g de tapioca
200 g de morcilla
1 un laranja-da-baía
20 g de banha de porco
2 un folhas de louro
2 un ovos
15 g de pequi
500 ml de óleo
1 un pimentão
1/2 un de cebola roxa
1 ramo de coentro
1 ramo de salsinha
1 ramo de picão branco
2 un de limão galego
2 un de pimenta bode
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Modo de preparo:
Ferver o leite com a banha e louro. Assim que levantar fervura, adicionar a tapioca. Deixe cozinhar até formar uma massa e resfrie.
Grelhe o pimentão vermelho, a cebola roxa e a morcilha.
Fatie a laranja-da-baía em rodelas finas.
Corte bem picado a cebola, o coentro, salsa, picão e pimentão. Tempere com sal, azeite, pimenta e limão galego.
Leve ao liquidificador os ovos e o pequi e vá acrescentando o óleo até formar uma maionese.
Corte a massa de tapioca e frite.
Monte as tapas usando como base a tapioca, intercalando sobre morcilla e a laranja.
Coloque as ervas e sirva com o aioli de pequi.
Acompanhe o Top Chef Brasil! O reality vai ao ar toda quarta-feira, a partir das 22h30, na tela da Record TV.