Aprenda a fazer as receitas que venceram o terceiro Desafio de Eliminação

Maiara e Taty conquistaram a Faca de Ouro e garantiram uma vantagem no próximo Teste de Fogo da temporada

Aprenda a fazer as duas receitas que se destacaram no Desafio de Eliminação

Aprenda a fazer as duas receitas que se destacaram no Desafio de Eliminação

Divulgação/Record TV

No terceiro episódio do Top Chef Brasil, que foi ao ar nesta quarta (29), Maiara e Taty venceram o Desafio de Eliminação e conquistaram a Faca de Ouro, poder que garante vantagem no próximo Teste de Fogo.

Confira as receitas vencedoras da prova!

Veja como fazer o Arroz Doce Tailandês

Veja como fazer o Arroz Doce Tailandês

Divulgação/Record TV

Arroz Doce Tailandês

Ingredientes:

200 g de água mineral
100 g de arroz basmati
390 g de leite de coco tailandês
200 ml de água de coco
80 g de açúcar demerara
4 un bagas de cardamomo abertas
1 un pau de canela
1 un anis
1 un manga palmer picada em cubos
200 g de suco de manga (feito com a fruta pura sem água)
1 g de agave-agave
50 g de coco em fita
50 g de coco fresco
1 un limão em gomos

Modo de preparo:

Arroz Doce

Colocar em uma panela o arroz, leite de coco, água de coco, açúcar, anis, canela em pau, cardamomo e levar para cozinhar. 

Levar para resfriar e acrescentar o coco fresco.

Coulis

Em uma panela, colocar o suco de manga e o agave-agave.

Levar para cozinhar e deixar ferver.

Levar para resfriar.

Decoração

Picar a manga em cubos pequenos e tirar os gomos do limão.

Tostar o coco em fita no forno por dez minutos a 180° graus e reservar.

Colocar o arroz doce, o coulis de manga, mangas picadas e coco em fita. 

Aprenda a fazer barriga de porco com inhame

Aprenda a fazer barriga de porco com inhame

Divulgação/Record TV

Barriga de porco com inhame

Ingredientes:

180 g de barriga de porco
120 g de taro ou inhame
1/2 un coentro
2 un anis
1 un canela
2 un raiz de cebolinha
1 colher (sopa) de shoyu
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colher (sopa) de molho de ostra
2 un folhas de laranjeira
1/2 colher (sopa) de saquê
Gengibre picado a gosto
1 colher (sopa) de açúcar de palma
1 un colve chinês

Modo de preparo:

Barriga de porco

Cortar em pedaços finos e cozinhar com a canela, shoyu, anis, raiz da cebolinha e talos de coentro.

Molho

Acrescentar o molho de ostra, gengibre picado, 1/2 colher (sopa) de saquê, molho shoyu, açúcar, azeite de gergelim, açúcar de palmeira e o caldo da cocção do porco. 

Textura deve estar cremosa.

Atentar-se ao sal, para que não fique muito forte (corrigir com palm sugar).

Cocção do inhame

Cozinhar em água e deixar ao dente.

Cocção do colve chinês 

Cozinhar na água e no final acrescentar a água da cocção do porco.

Acompanhe o Top Chef Brasil! O reality vai ao ar toda quarta-feira, a partir das 22h30, na tela da Record TV.